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雅集的組織者

《胡潤百富》：這就是雅集吧？聽朋友說起你組織的“雅集”都很向往，據說“談笑有鴻儒，往來無白丁。”能不能和我們詳細介紹一下什么是“雅集”？

　　葉放：簡單說來，雅集活動就是古代文人的一種生活形態，類似于西方語匯中“派對”和“沙龍”的結合體，參與者們的思想在此發生碰撞，并有創作發生。我辦雅集分為“禮俗、風雅、人文”三種：禮俗類包括壽慶、婚慶以及各種節慶活動；風雅類則有花事、蟹事、荷事等；而曲會、詩會、茶會等活動則被歸為人文雅集。比如說清供雅集。以清雅為供，也就是以清幽典雅、清麗高雅為情境的供奉侍弄。大家各自用彩頭插花、擺瓶、雅俗共賞。古琴雅集，我們找來唐琴、元琴、宋琴，要知道唐琴難得啊！撫曲聽琴。有時是詩會雅集，我的一個蘇州大學的教授朋友擅長用吟頌的方式唱古詩詞，“月落烏啼霜滿天，霜風漁火對愁眠”。那樣的曲調，你只有聽他用古語唱過才明白，平仄韻腳是剛好不差的。一個字也不能更改的。

　　《胡潤百富》：你記憶中最深刻最成功的“雅集”是哪次？能和我們描述一下嗎？

　　葉放：講講“花事雅集”吧。一個這樣的雅集活動包括“賞、寫、品、樂、賦”五項內容。“賞”就是園中廊下賞花賞魚，尋芳問香，還會欣賞古舊畫作等；“寫”就是賓客們現場寫真寫生，攝影作畫。有清供相呈，也有折枝相示；“品”是這場雅集的高潮，就是一同品嘗花宴、花肴、花點及花酒。我會精心準備花宴，像藝術品一樣準備，力求色香味形意俱全；“樂”和“賦”是宴后的助興，是重要的創作活動。曲家吟唱，琴家操執，其他人釀句賦詩，或者詠頌風月情愫，或者書寫花事心語。

　　這樣的花宴，最有趣的是食單，我命名為“滿庭芳”，十八道菜全部由詞牌命名。在這十八道菜中，有十多種鮮花干花，比如桂花、海棠、玉蘭、牡丹等。這些花，有的是可以吃的，有的是為了增加品食者的口味裝飾用的，而且每一道菜在造型上要也是一朵花形。事實上，為了這頓花宴，我們必須提前二周就開始準備各種花卉食材，當時去買蘭花，要四百元一株也在所不惜。其實設計這些菜式是很好玩的事，比如“點絳唇”，玫瑰花與豬肉本是完全不搭界的兩種食材，但搭配到一起，將五花肉切成薄片，沾新鮮玫瑰醬，滋味不錯，當然，客人來了，細細品著詞牌名，菜也會特別不同。

　　另外有一次雅集在東山太湖邊上的一艘百年老船上。我們那次的想法是“上百年船、喝百年茶、彈千古琴、賞萬年月”。那艘百年烏篷帆船二三十米長的。為了尋找這樣一艘符合“百年”標準的大船，我花了很多精力，最終和臺灣設計師登琨艷合伙買下來。登船那一天客人們輕輕呷著上好的百年普洱茶，靜靜聆聽太湖水的潺潺流動。我們早就備好陳年花雕和精心烹飪的“太湖三白”；一位香港名流朋友帶來了珍藏的千年古琴“九霄環佩”，當場彈奏；那樣的美食美景對大家的味蕾和心靈是雙重沖擊，賓客朋友們微醺之后開始有趣的創作活動：或吟或頌，鋪墨揮毫。

從“煙鎖池塘柳”開始游園

　　雨停漸晴，我沿著濕漉漉的石階造訪傳說中的“南石皮記”，葉放一開始就告訴我，這個園子如果細細講起，兩個小時也說不完，果然，園林內每一個細節都有典故出處，造園者的心思細膩可見一般。

　　打開院子古舊的門栓，看到外面樸實的高墻，他說，這是古代文人的精神“隱逸”，圍墻要高，才能把外面的嘈雜隔絕開，但是卻要樸實，因為并不是炫耀財富。隱是手段，快樂的“逸”才是目的。

　　一入門，就是那幅千古絕對“煙鎖池塘柳”，下聯刻意空缺，聽說?0?9?0?1如果對出下聯，免費在南石皮記招待食宿三個月，我向他求證，他笑著說，上聯暗合“金木水火土”，下聯其實無人能對出，我特意留白，在我心里，這個南石皮記的園子就是五行相生的下聯。
榭內廳堂與耳室間裝有落地紗，其紗玻璃上刻磨有自×?0?1的疊字回文詩：風風雨雨年年暖暖寒寒，翠翠紅紅歲歲花花葉葉。朝朝暮暮卿卿燕燕鶯鶯，覓覓尋尋處處水水山山。

　　入一石洞，看到參悟的蒲團對面一面石鏡上書寫著“鑒”字，轉身間看到唐朝宋代的各色石碑鑲嵌入山，正游蕩在這片歷史中，又轉入小型的瀑布對面，一個“桃緣”刻于石上，旁邊伴著桃花盛開，主人告訴你其實中國古人對桃花的情結是多么源遠流長。

　　屋檐上用玻璃來裝飾，是葉放的一個創新。按他的說法，古時“結草為廬”也是有不同式樣的，有全草的，也有木草結合的，所以這種材質嫁接的方法也是有典可?0?5?0?1的。玻璃屋檐上的書法，是裝飾也是主人的哲學思想，三面分別是王羲之的《蘭亭序》、懷素的《自敘帖》、楊凝式的《神仙起居法》，剛好是儒釋道三家思想的集成。

　　園中的植物也有講究，無論是階前細葉纖纖的書帶草還是墻下紅豆累累的天竺，抑或是池中的幾莖殘荷，仿佛都能從詩文里找到出處。